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09/07/2014

Spumanti da vigneti dolomitici

L’assemblea del Consorzio Vini Trentini ha approvato l’inserimento nel disciplinare di produzione dei vini IGT “Vigneti delle Dolomiti” e “Vallagarina”  della parola “spumante”  che mancava nel testo originario. I vitigni interessati sono: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Muller Thurgau e Moscato giallo. La nuova voce inserita nel testo sottende tre tipi merceologici di vino spumante: spumante, spumante di qualità e spumante di qualità di tipo aromatico. Accanto alla parola spumante è indicato anche il metodo Charmat con rifermentazione in autoclave, ma l’indicazione sull’etichetta delle bottiglie non sarà obbligatoria. Gli spumanti IGT potranno fregiarsi dell’indicazione geografica che prima della modifica non era consentita dalla legge. La direzione del Consorzio precisa che il metodo classico è tassativamente riservato alla produzione di spumante Trentodoc.
S. Ferrari