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28/01/2015

Stagione favorevole al tartufo nero

Quest’anno la raccolta di tartufi invernali dà buone soddisfazioni a chi vi si dedica. Le piogge della stagione 2014 hanno favorito lo sviluppo del micelio e la formazione dei tuberi. Anche la temperatura abbastanza mite registrata finora in Trentino ha giocato in favore dei raccoglitori. La specie prevalente è il Tuber melanosporum o tartufo nero seguito dal Tuber brumale e da qualche residuo di Scorzone estivo rimasto nel terreno. Il peso medio va da 10 a 40 grammi con punte eccezionali di 100-150. Il prezzo non supera i 400-500 euro a kg. Corrisponde alla quinta parte del prezzo del tartufo bianco che negli ultimi mesi di raccolta e mercato valeva 2000 euro, ma non si trova in Trentino.
S. Ferrari