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22/11/2018

Tempi lunghi per la raccolta delle olive

La raccolta delle olive nell'Alto Garda è iniziata a metà ottobre ma ha subito una battuta d’arresto a causa di alcuni giorni di pioggia. Nella seconda metà del mese gli olivicoltori avrebbero potuto raccogliere una quantità maggiore di olive, anche per evitare lo scadimento quantitativo dei polifenoli che sono determinanti per la qualità dell’olio. La quantità di olive è stimata superiore a 25.000 q.li. Nel distretto gardesano operano 4 frantoi che fanno capo ad altrettante aziende: Agraria di Riva, Madonna delle Vittorie, Olio Crù e Ivo Bertamini. Merita citazione anche il frantoio di Maso Botes che frange solo le olive dell’omonima azienda, comprese quelle provenienti dall'olivo più antico dell’Alto Garda. Si parla di 800 anni di età.
Sergio Ferrari