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18/09/2014

Trichinella incistidata nella carne di cinghiale

I cinghiali abbattuti da cacciatori autorizzati o dal personale forestale in varie zone del Trentino vengono portati obbligatoriamente  all’Istituto zooprofilattico di Trento. Sulla carne si effettuano analisi di laboratorio per verificare la presenza di Trichinella. Si tratta di un verme microscopico che si annida nella carne dell’animale, ma può essere ingerito anche dall’uomo. L’assunzione si ha mangiando carne di cinghiale poco cotta. Un caso clinico acclarato di Trichinella è stato riscontrato nell’uomo lo scorso anno a Lucca. Lo stesso verme parassita si può trovare nella carne di maiale.
S. Ferrari