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14/09/2016

Uve sane nel vigneto biologico di Sarche.

La vendemmia nel vigneto biologico di 40 ettari gestito dalla Cantina Toblino di Sarche è iniziata il 5 settembre 2016 con lo Chardonnay e il Pinot Nero da spumante. Procede secondo un calendario che il tecnico Nicola Caveden ha stabilito tenendo conto della scalarità di maturazione delle diverse varietà presenti nell’appezzamento. Il vigneto è certificato biologico da due anni. L’uva non ha subito danni da peronospora. Trattandosi di vigneto biologico, gli unici prodotti antiperonosporici consentiti erano a base di rame e di zolfo. Il tecnico ha impiegato di preferenza idrossidi di rame in alternativa agli ossicloruri. Gli idrossidi a contatto con l’acqua di pioggia rilasciano più prontamente lo ione rame rispetto agli ossicloruri. Nel corso della stagione si sono eseguiti 23 trattamenti.

Sergio Ferrari