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08/10/2014

Vendemmia ritardata per le uve da spumante

Avere ritardato la vendemmia delle uve base spumante nei vigneti situati in collina allevati a guyot ha contribuito ad elevare in misura significativa la qualità del vino destinato alla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Lo afferma l’enologo Ruben Larentis, responsabile qualità delle Cantine Ferrari, che all’inizio di settembre nutriva qualche perplessità sulla qualità dell’uva ancora verde che stentava a maturare. I vigneti nei quali il ritardo della vendemmia ha rialzato il livello qualitativo del vino base si trovano nelle fasce collinari di Telve Valsugana, Cavedine, Lasino, Vezzano e Giudicarie esteriori.
S. Ferrari