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21/01/2015

Vitelli nutriti con il colostro

Il colostro è il primo latte che una bovina produce a partire dal giorno del parto per un periodo di 15 giorni. E’ ricco di anticorpi e quindi viene utilizzato per nutrire i vitelli appena nati ai quali fornisce i primi elementi di autodifesa. La somministrazione dura fino a 7-8 giorni. Nel periodo successivo, fino al 15° giorno, il colostro perde parte della carica immunizzante ma non può essere portato al caseificio per la destinazione a latte alimentare o alla caseificazione. In passato il colostro si usava nelle famiglie contadine per fare una torta di latte e farina denominata “pinza”.
S. Ferrari